Syksyinen pekonipiirakka

Feta-pinaattipiirakasta innostuneena päätimme kokeilla vihreää, syksyistä pekonipiirakkaa. Kokeilimme nyt piirakan pohjaa kevyempänä ja käytimme juoksevaa margariiniä hieman vähemmän kuin feta-pinaattipiirakassa. Maittavaa pohjasta tuli vähemmällä margariinillakin. Ensikerralla kokeilemme pohjan tekemistä täysijyväjauhoista, jotta saamme piirakasta vielä terveellisemmän ja ravitsevamman. Hyvää tuli ja jos on hirmuinen pekonin ystävä, niin suosittelemme lisäämään piirakkaan toisenkin paketin pekonia. Ei varmasti olisi liikaa. Piirakan kannattaa antaa vetäytyä pöydällä jonkin aikaa (jos pystyy odottamaan, itse emme pystyneet).


 Lisukkeena meillä oli erilaisia vihreitä salaatteja, tomaattia, paprikaa, salaattisiemensekoitusta sekä kastikkeena Balsamicoa.

Pohja

150g                    juoksevaa margariinia

4dl                       jauhoja

1tl                        suolaa

7rkl                     kylmää vettä

                        Täyte

140g                   pekonia

1kpl                    sipuli

1kpl                    valkosipuli

100g                   vihreitä papuja

100g                   vihreää parsaa

75g                     pinaattia

100g                   fetajuustoa

2kpl                    munaa

1dl                      maitoa

2dl                      juustoraastetta

0,5 ruokalusikaa makeaa soijakastiketta

hieman chiliä

ripaus suolaa

mustapippuria

pasta rosso- mausteseosta

      1.Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.
      2.Laita margariini kulhoon ja sekoita joukkoon 2 dl jauhoista. Sekoita taikinaksi.
      3.Lisää joukkoon suola ja puolet vedestä. Sekoita.
      4.Lisää joukkoon loput jauhot ja vedet. Sekoita kunnes taikina on tasaista massaa.

5.Voitele vuoka.

6.Levitä taikina tasaisesti piirakkavuuan pohjalle.

 7.Silppua sipuli ja valkosipuli ja leikkaa pekoni saksilla kuutioksi.

 8.Kuumenna öljy pannulla ja paista pekoni, sipuli sekä valkosipuli kunnes pekoni on saanut kauniin värin.

 9.Lisää joukkoon makea soijakastike, hieman chiliä ja ripaus suolaa.

10.Lisää pannulle pinaatti, parsa ja pavut. Paista kunnes pinaatti on täysin sulanut.

11.Kaada seos pannulta kulhoon ja lisää joukkoon fetajuusto sekä juustoraaste. Sekoita kunnolla.

12.Sekoita erillisessä lasissa munat sekä maito munamaitoseokseksi. Lisää jokkoon mustapippuri ja pasta  rosso mausteseos.

13.Kaada munamaitoseos kulhoon muiden aineiden sekaan ja sekoita kunnolla.

14.Kaada seos piirakkavuokaan.

15. Laita piirakka uuniin ja paista n. 30min.

Nyt yritä malttaa odottaa hetki ennenkuin nautit.

Feta-pinaattipiirakka

 

Hs.fi:n ohjeen pohjalta tehty. Esimerkiksi pohja on tehty tuplaohjeella, suolaa on jonkin verran enemmän ja jauhot on lisätty kahdessa erässä. Erittäin hyvä ja ravitseva kaikinpuolin. Pohjasta tuli mukavan rapsakka , joka pysyi kuitenkin hyvin kasassa ja pystyy syödä jopa käsin. Aktiivista työstämistä oli noin 15min ja uunissa puolisen tuntia. Sopisi hyvin raikkaan salaatin kanssa.

Pohja

200g                    juoksevaa margariinia

4dl                       jauhoja

1tl                        suolaa

6rkl                     kylmää vettä

                            

                             Täyte

150g                    pakastepinaattia

200g                    fetaa

2                           munaa

2dl                       emmental –juustoraastetta

1dl                       maitoa

1-2                       murskattua valkosipulin kynttä

                             mustapippuria

                             pasta rosso –mausteseosta

 

                            

1.       Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.

2.       Laita margariini kulhoon ja sekoita joukkoon 2dl jauhot. Sekoita taikinaksi.

3.       Lisää sekaan suola ja puolet vedestä. Sekoita.

4.       Lisää loput jauhot ja vedet. Sekoita kunnes taikina on tasaista massaa.

5.       Levitä tasaisesti piirakkavuoan pohjalle. Tee pienet reunat, varo kuitenkin tekemästä liian ohkasia reunoja, etteivät ne pala.

 

6.       Sulata pinaatti kulhossa.

7.       Nypi joukkoon feta juusto ja sekoita joukkoon juustoraaste.

8.       Sekoita erillisessä lasissa munat, sekä maito munamaitoseokseksi. Lisää joukkoon mausteet.

9.       Kaada munamaitoseos kulhoon muiden aineiden sekaan ja sekoita kunnolla.

10.   Kaada seos piirakkavuokaan.

11.   Laita piirakka uuniin ja paista n. 30min.

 

Anna hetken vetäytyä ennen tarjoilua ja nauti.

 

Kolmensuklaan muffinssi

Kolmensuklaan herkuttelu muffinssi

 

Kinuskikissan muffinssiohjeen pohjalta kehitetty oma kolmensuklaan muffinssi.  Muffinssit paistettiin silikonivuoassa.

12kpl                  keskikokoisia muffinsseja

 

100g                    maitosuklaata

100g                    valkoistasuklaata

80g                      tummaasuklaata

1,5 dl                  juoksevaa margariinia
1 ½ dl                 sokeria
2                           munaa
3 ½ dl                 vehnäjauhoja
2 tl                       leivinjauhetta
2 rkl                    kaakaojauhetta
1 ½ dl                 maitoa

 

1.       Silppua terävällä veitsellä maitosuklaa rouheeksi. Kuutioi valkoinensuklaa ja tummasuklaa pieniksi neliöiksi. Jokainen pala jaetaan neljään osaan.

2.       Sekoita leivinjauhe, jauhot ja kaakao keskenään.

3.       Vaahdota sokeri ja margariini. Vatkaa munat yksitellen joukkoon.

4.       Siivilöi kuivataineet ja lisää maito vähitellen muna/margariini/sokeriseokseen. Sekoita jatkuvasti.

5.       Sekoita rouhittu suklaa ja suklaakuutiot taikinaan.

6.       Lusikoi taikina muotteihin.

7.       Paista muffinssit 220 asteessa n. 15min. Testaa valmius hammastikulla.´.

Pikakanawokki

Mausteinen pikakanawokki

 

Karamellipossusta jää yli kaikenlaisia mausteita ja kastikkeita. Aina ruokaa ei tietenkään ennätä tehdä vuorokautta, kaapista ei löydy kauheasti aineksia, eikä huvita käyttää rahaa, joten on hyvä olla halpispikavaihtoehtoja. Ihan perus arkiwokkiin saa uudenlaista makua, käyttämällä kunnon kastikkeita. Ruokaan menee noin puoli tuntia aikaa.

 

400g                    kanasuikaleita

2rkl                     seesamiöljyä

1                           paprika

1                           sipuli

3                           valkosipulinkynttä

2-5                       pientä punaista ja vihreää chiliä

2rkl                     sokeria

2rkl                     kalakastiketta

2,5rkl                  soijakastiketta

2rkl                     makeaa ketjap manis soijakastiketta

mustapippuria

suolaa

 

koristeluun     korianteria, kevätsipulia

 

1. Silppua paprika ja sipulit haluamaasi muotoon ja hienonna valkosipuli.

2. Kuumenna seesamiöljyllä wokki tai iso paistokasari. Totea lämpötila tiputtamalla pannulle esimerkiksi korianterin lehti. Kun korianteri ritisee, on pannu valmis.

3. Paista kanasuikaleisiin nopeasti väriä ja lisää mukaan kaikki ainekset.

4. Kuumenna kunnon lämmöllä, kunnes neste on lähes haihtunut, kana kullanruskeaa ja sokeri paahtunut/karamellisoitunut sotkuksi.

Ripottele päälle korianteria ja kevätsipulia. Tarjoile  munanuudelien tai jasmiiniriisin kanssa. Juomasuosituksena alkon perusvalikoimasta, Alsacen valkoviini Pfaffenheim Pinot Gris. Puolikuiva ja täyteläinen.